酒窖空调即低温精密恒温恒湿空调。其机组原理和普通空调相同，但其又具有自己的特点，它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度要求一般为10℃-18℃之间，而普通空调的最低出风温度为18℃左右，所达到的室内最低温度♀为20℃左右，所以必须◣采用低温压缩机制冷，低温压缩机的实际制冷温度大概为0℃-20℃；机组内部装有加湿∴器，根据机组功率大小通常采用超ぷ声波加湿和电极加湿两种。内置引进水箱连接加√湿器，有自己的温湿度控制√系统。另外根据※酒窖要求，机组内还会配置冷凝排水泵和防振装置。

酒窖特点：葡萄酒的储存需要一个适宜★的条件：

　　（1）湿度---理想的■湿度为50-70％，环境过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了；太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。

　　（2）温度---理想的葡萄酒储藏温度为10℃-16℃，过高的温度或急剧的温度变】化会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致。

　　（3）光线---光线对葡萄酒是有◎损害的，特别是紫外线会破坏酒质。除了防︾止阳光直射,霓虹灯和白〗色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色◤的原因。酒应该藏◥在阴暗避光处。

（4）震动---保持环境的☆安静也很重要,震动会使葡萄酒过度成熟，容◣易造成劣质化。

（5）气味---一个气味清新的环境对ㄨ维持葡萄酒的品质同样非常重要。环境中劣质的气体会慢慢通过木塞渗透到酒〇液中，从而影响酒〇的风味。储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈→变化影响葡萄酒陈年。

目前大多数保存葡萄酒为单纯的冷暖气¤空调设备，费用较低，仅设置＠此类型设备，由于冷暖气机兼具有除湿之功能，会使得室内环境越来越干♀燥，相对湿度甚至低到20％~30％. 这对保存葡萄酒伤害相当大，不可轻忽。再加上没有专业的恒温控制及♀避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒头与装『饰结垢腐蚀等问题。良好的壁体隔热整体规划，使酒窖㊣内温度维持稳定在10℃~16℃湿度维持稳定在50％～70％之范围，并且安静无声、无震动，不论在№任何季节都能保持均匀、稳定←的理想酒窖温度与湿度，使窖温已几乎不受外界变⊙化影响。